Este trabajo reconsidera la Teoría del Control Cultural de Guillermo Bonfil Batalla para la evaluación mixta e intercultural del patrimonio gastronómico: inmaterial, material y biocultural. Se propone el complejo praxis-corpus-animus-psique para la comprensión epistemológica de la complejidad humana de las cocinas tradicionales. Como ejemplo, se analizan elementos culturales, … [Leer más...] acerca de Patrimonio Cultural Gastronómico: Consideraciones Teóricas
Conocimiento y Acciones Comunitarias para la Conservación del Valle de Allende, Chihuahua: Patrimonio Cultural de la Humanidad
El artículo documenta el trabajo de conservación del patrimonio cultural en el Valle de Allende, Chihuahua, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Se presentan estrategias socioculturales para la educación y sensibilización en torno a la preservación de este sitio histórico. Palabras clave: pedagogía sociocultural, Camino Real de Tierra Adentro, educación … [Leer más...] acerca de Conocimiento y Acciones Comunitarias para la Conservación del Valle de Allende, Chihuahua: Patrimonio Cultural de la Humanidad