presenta un modelo técnico y territorial para definir una poligonal que permita sustentar la solicitud de denominación de origen para el Café Sustentable de la Sierra Madre de Chiapas. El artículo describe los criterios sociales, ambientales y productivos que fundamentan esta delimitación, destacando la importancia del enfoque participativo y del reconocimiento de los saberes locales en la construcción de estrategias de defensa del territorio cafetalero.
Palabras clave:
denominación de origen, café sustentable, poligonal, territorio, Chiapas
Referencia APA:
Arreola, A. (2016). Modelo para la definición de una poligonal para la denominación de origen del Café Sustentable de la Sierra Madre. Narrativas de los Sures, (Diversidad 11), 29–34.