El artículo presenta la importancia biocultural del Tecuitlatl (Arthrospira maxima), un alimento ancestral del Valle de México, y su relación con la dieta mesoamericana. Se discute su olvido histórico, su valor nutricional y las estrategias para su reintroducción en la alimentación actual a través del proyecto Reino Eco.
Palabras clave: bioculturalidad, alimentos tradicionales, biodiversidad, México.
- Recibido: 11 de junio de 2021
- Dictamen aprobatorio: 8 de julio de 2021
Referencia:
Valverde Eguiza, R. (2021). La experiencia de Reino Eco en la recuperación del valor biocultural del Tecuitlatl. Diversidad, (21), 95-108
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