Revista 11

presenta un modelo técnico y territorial para definir una poligonal que permita sustentar la solicitud de denominación de origen para el Café Sustentable de la Sierra Madre de Chiapas. El artículo describe los criterios sociales, ambientales y productivos que fundamentan esta delimitación, destacando la importancia del enfoque participativo y del reconocimiento de los saberes … [Leer más...] acerca de Modelo para la definición de una poligonal para la denominación de origen del Café Sustentable de la Sierra Madre

Noemí Moreno Crespo y Pedro Antonio Martínez Gómez analizan experiencias de cocina comunitaria como espacios de organización territorial, afectiva y política. A través de las vivencias compartidas por mujeres y familias en comunidades rurales, muestran cómo el acto de cocinar fortalece la autonomía, la memoria y el tejido comunitario, en contextos de crisis alimentaria y … [Leer más...] acerca de Aprender haciendo… Aulas de Innovación Comunitaria

Alicia Martín Alcaraz recoge y sistematiza los testimonios de mujeres organizadas del Círculo de Alimentación Escolar en Chiloljá, Ocosingo, Chiapas. A través de sus voces, se visibiliza cómo las mujeres construyen procesos comunitarios de resistencia desde la cocina, el huerto y el cuidado. El texto enfatiza el papel de las mujeres como defensoras del derecho a una … [Leer más...] acerca de Diagnóstico sobre el estado de la Soberanía Alimentaria en los municipios de San Juan Cancuc y Pantelhó: una aproximación a la realidad de las comunidades indígenas campesinas de los Altos